丽江特产拉排骨,丽江什么排骨好吃

各位朋友，大家好！小编整理了有关丽江特产拉排骨的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！

在丽江旅行,有哪些做腊排骨正宗的餐厅值得推荐?

1、古城花园餐厅位于丽江古城内，是一家历史悠久的餐厅，以传统的纳西族菜肴而闻名。这里的腊排骨选用优质的排骨，经过腌制、风干等传统工艺制成，肉质鲜嫩，香气扑鼻。餐厅的环境也很有特色，古色古香的建筑风格让人仿佛置身于古代的庭院之中。

2、唠叨坊：位于五一街大石桥布农铃旁巷子内。菜肴有私房味道，非常可口。推荐：腊排骨火锅、特色黄焖鸡、野山菌、纳西烤鱼。人均48元；阿哩哩：位于光义街忠义巷7号。门面古朴，待客热情。推荐：土豆饺子、树花炒蛋、家酿雕梅酒、纳西烤肉。

3、阿婆腊排骨是丽江市区内一家知名的腊排骨餐厅，以其传统的制作工艺和独特的调味而著称。餐厅环境舒适，服务热情，除了腊排骨，还有其他多种纳西特色菜肴可供选择。丽江束河古镇的老街坊腊排骨 束河古镇是丽江的一个安静的角落，老街坊腊排骨就坐落在这个充满历史感的小镇上。

4、阿妈腊排骨 阿妈腊排骨在丽江当地非常受欢迎，它的腊排骨色泽红亮，肉质紧实而不干硬，香气扑鼻。餐厅的装修风格保留了纳西族的传统元素，同时融入了现代的舒适感，是品尝腊排骨的不错选择。丽江人家 丽江人家是一家集餐饮、住宿为一体的综合性客栈，其腊排骨以传统手法腌制，味道正宗。

5、古城花园腊排骨 位于丽江古城内，这家餐厅以其传统的制作方法和独特的风味而受到游客的喜爱。腊排骨选用优质的排骨，经过腌制、晾晒和熏烤等多重工序，使得肉质鲜嫩多汁，带有淡淡的烟熏味。搭配上店家特制的辣椒酱，味道更加鲜美。阿妈腊排骨 这家餐厅以家庭式的温馨氛围和亲切的服务著称。

丽江网红腊排骨的口感如何?

1、其次，从口感上来说，丽江网红腊排骨的最大特点就是肉质鲜嫩、口感丰富。经过精心腌制和独特的烹饪工艺，排骨的肉质变得非常鲜嫩，入口即化。同时，排骨的肉质还保留了一定的嚼劲，让人在品尝的过程中能够充分感受到肉的质感。此外，排骨的骨头部分也炖得非常入味，骨髓饱满，让人回味无穷。

2、腊排骨火锅腊排骨火锅里的排骨因为腌制风干的原因，干爽紧实、色泽褐里透红，经过腌制晾干的排骨很容易入味。这样带有腊排骨汤煮出来的食物都带着特有的腊味，很是独特。丽江三文鱼丽江三文鱼是雪山泉水养殖的高原彩虹鳟鱼，也就是高原淡水三文鱼。

3、海小姐的玫瑰饼 第一眼看到这家店会误以为到了云南还是鼓浪屿，这家店并不是一般的伴手礼店，它们家有自己的饼房，店里面也一直在做新鲜的玫瑰饼，到处都弥漫着浓浓的玫瑰花香。

丽江腊排骨的腌制方法

丽江腊排骨的腌制方法：准备材料：排骨520g、盐23g、花椒3g、甜面酱适量。制作步骤：首先把排骨用清水洗干净。把盐和花椒放锅里炒一会，盛出放入盆中。然后慢慢抹在排骨上，用手抹均匀一些。抹匀后把排骨挂起，放通风处7天。7天后抹上适量的甜面酱，再挂起一个月。

下面是我的做法（要先从丽江买好腊排骨哦）：将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略，否则炖出的排骨会非常咸；粉条泡1个小时以上。将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。在炖锅中加入三分之二的水，因为粉条吸水，所以水要一次加足。

选用上好的排骨，加上适量的盐腌制2 4小时，然后取出挂在阴凉透风的地方晾10 天左右，忌太阳曝晒，忌虫蝇。为了防止 虫蝇将排骨挂在四面都是纱网的柜子里， 即通风又能挡住虫蝇。

新鲜排骨洗净，用盐、白糖、料酒、花椒粉、八角、五香粉、生抽等把排骨抹匀，放在比较凉的地方，每天翻一次。

丽江蜡排骨是怎么制作的

丽江腊排骨的腌制方法：准备材料：排骨520g、盐23g、花椒3g、甜面酱适量。制作步骤：首先把排骨用清水洗干净。把盐和花椒放锅里炒一会，盛出放入盆中。然后慢慢抹在排骨上，用手抹均匀一些。抹匀后把排骨挂起，放通风处7天。7天后抹上适量的甜面酱，再挂起一个月。

丽江腊排骨是用猪肉排骨，加大量食盐腌制15天后，再在背阴通风处晾干一到三个月制成的。上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。吃腊排骨火锅一定要配特有的蘸料，云南的干辣椒粉加上腐乳，再浇上一点排骨汤，挑一根排骨泡一泡。

丽江腊排骨，一种源自丽江地区的特色美食。以猪肉排骨为主料，加入大量食盐进行腌制，辅以酒、白糖、香料等提味，腌制过程约需15天，使盐分深入骨髓，让肉与骨的味道相融。腌制完成后，排骨需在背阴通风处晾干，晾干时间一般在1个月到3个月之间。

烹饪：将晾晒好的腊排骨切成适当大小的段，放入锅中加水煮沸，去除血水和杂质。然后捞出排骨，沥干水分。炖煮：将处理好的排骨放入砂锅中，加入适量的清水，放入葱段、姜片、料酒等调料，用小火慢慢炖煮。炖煮的时间根据排骨的大小和肉质的软硬程度来调整，一般需要1-2小时。

新鲜排骨洗净，用盐、白糖、料酒、花椒粉、八角、五香粉、生抽等把排骨抹匀，放在比较凉的地方，每天翻一次。

制作腊排骨，只用到最简单的酒、盐。新鲜排骨取下，剔除多余的肉，先用酒给排骨来个“按摩”，再用适量盐做个“盐浴”，接着找家里通风好的地方一晾，排骨就腌好了。现在，调料种类多了，有加入花椒提香的，有加入辣椒提味的，没有好恶，好吃就行。大概一周到半个月时间。

为什么丽江的腊排骨本地人不吃???

腊排骨是丽江的一道美食，但是它属于季节性的食物，在丽江只有冬天才做，但现在有大量的游客涌入，使得它的产量供不应求，所有现在的都不是太地道了，而且都是拿那电风扇吹出来的，本地人自然不吃。要吃东天呀，欢迎冬天来丽江。游客少，腊排骨正宗，住宿费用也会低很多。

丽江腊排骨 丽江比较有特色的小吃必须是丽江腊排骨，而且不要在古城里吃，要去城外的象山市场。现在十个人里面八个都来过丽江了，对腊排骨当然不陌生，但只有一家我想极力推荐——象山市场的钰洁。店里的腊排骨都是用自家养的猪做的。腊排骨的制作方法跟火腿很像，反复涂盐按摩，然后风干。

你好 丽江古城南门口的话最好去昭庆市场里边吃，昭庆市场是一个农贸市场，所以里边的小吃还有腊排骨都是比较正宗的。基本都是当地的纳西人针对当地人开的一些餐馆，价格实惠不说还比较正宗。现在丽江很多的腊排骨都是商业化比较严重，都是为了利润而做的，基本上已变味了，吃不到最正宗的腊排骨。

我自己经常到处旅游，就是为了吃不同地方的美食，真没觉得丽江有什么特别的。腊排骨，我们家里也很少吃，一般农村里吃得多，毕竟在以前，杀猪后，腊肉是最好的猪肉保存形式。现在饭馆里的腊排骨，本地人有句话，苍蝇都不敢叮的东西。

然而，我的朋友告诉我，云南并非每家餐馆都能制作出正宗美味的腊排骨。因此，建议你亲自到丽江等地去尝试，而不是尝试自己在家做。这样不仅能确保吃到最正宗的味道，也能在旅行中享受美食带来的乐趣。毕竟，身临其境的体验，往往比自己动手尝试来得更有价值。

易上火体质不易多吃，不过一般腊排骨都是用作火锅，辅助多种蔬菜一起的话，基本都没问题，对了，腊排骨一般都是用丽江当地的豆腐乳/三川腌豆腐做蘸料，味道可谓一绝，但这个豆腐乳是自然发酵而且，比较容易上火，还需酌量。

以上内容就是解答有关丽江特产拉排骨的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。